BISCUITS ENSOLEILLÉS À LA BANANE ET GRAINES DE TOURNESOL
Les galettes commerciales disponibles dans les dépanneurs, les cafés ou les restaurants-minute sont attrayantes pour combler un petit creux. Cependant, elles sont très riches en énergie, en gras et en sucre. Par exemple, le biscuit à l’avoine du café Starbucks contient 370 calories et 17 grammes de gras, soit l’équivalent de trois carrés de beurre! Voici donc une alternative : un biscuit tout aussi savoureux qui se prépare et se congèle facilement. Aucune excuse pour ne pas en avoir toujours à la portée.

Pour 12 biscuits : 
250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine
125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
5 ml (1 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
1 pincée de sel
45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes
45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
1 œuf
1 banane mûre en purée
30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol non salées

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une grande plaque à biscuits de papier parchemin. Dans un bol moyen, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la levure, la cannelle et le sel. Réserver. Dans un autre grand bol, mélanger la cassonade, la compote de pommes et l’huile à l’aide d’un fouet. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la texture soit homogène. Incorporer les ingrédients secs au mélange, puis ajouter la banane. À l’aide de deux cuillères à soupe, répartir en 12 boules sur la plaque à biscuits. Les parsemer de graines de tournesol. Cuire au centre du four environ 16 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Calories pour 1 biscuit : 
120, glucides 16 g, lipides 6 g, protéines 3 g, fibres 2 g

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